Καταπέλτης ο πρόεδρος του Συλλόγου Επιχειρήσεων Εστίασης Κω (ΣΕΠΕ ΚΩ) Γιώργος Σεγραίδος για την «πορεία» της Κω στη συνέντευξη που παραχώρησε στον «Σ». Με αφορμή την υπογραφή της νέας κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας στην εστίαση, την οποία κρίνει θετική αλλά όπως σημειώνει, «θα μπορούσαν να μπουν κι άλλα», αναφέρεται σε σειρά ζητημάτων, όπως οι υποδομές οι οποίες υπολείπονται των αναγκών προκειμένου το νησί μας να είναι και ποιοτικό και ευχάριστο στον επισκέπτη, διαμοιράζοντας τις ευθύνες και στους επιχειρηματίες και στην τοπική αυτοδιοίκηση. Αναφέρεται στη «γκρίνια» της τοπικής αγοράς λόγω της μειωμένης τουριστικής κίνησης, καταγγέλλει τη μη συνεργασία των παρατάξεων του δημοτικού συμβουλίου σε καίρια ζητήματα, καθώς και τη δημοτική αρχή η οποία, όπως τονίζει, «δεν έχει μια ομάδα κρούσης, είτε λέγεται DMO, είτε λέγεται Ενιαίος Φορέας Τουρισμού, είτε όπως αλλιώς, που να μπορέσει να συνεννοηθεί για το πώς θα προχωρήσει το νησί από δω και πέρα».
Ο κ. Σεγραίδος μας μιλά για τα συμπεράσματα από τις συναντήσεις με τα μέλη του Συλλόγου, με κυρίαρχο αυτό των υποδομών. «Η έλλειψη υποδομών στα χωριά μας σε όλα τα επίπεδα, είναι εμφανής και γνωστή. Είναι πραγματικά λυπηρό να μην μπορούμε να προσφέρουμε σοβαρές υπηρεσίες» δηλώνει χαρακτηριστικά, αναφερόμενος και στο συγκοινωνιακό ζήτημα.
Εμμένει στην αλλαγή της «ρότας» με στόχευση τον ποιοτικό τουρισμό, εκφράζοντας την άποψη πως «εάν μέχρι τον Δεκέμβριο δεν έχουμε κάνει ριζικές αλλαγές, θα έχουμε τα ίδια και χειρότερα του χρόνου».
Η ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
Ερ: Κύριε Σεγραίδο, θα ήθελα αρχικά το σχόλιό σας για τη νέα κλαδική συλλογική σύμβαση εργασίας στην εστίαση.
Γ.Σ.: Το Σωματείο, έξω από το τι κάνει η Ομοσπονδία μας, στο υπόμνημα που είχαμε καταθέσει είχαν αναδειχθεί τρία προβλήματα:1) έλλειψη εργατικού δυναμικού και εργατικές συμβάσεις, 2) ενεργειακό κόστος και 3) αύξηση των πρώτων υλών. Εντός του χειμώνα συναντηθήκαμε με το Εργατικό μας Κέντρο όπου καταθέσαμε τις απόψεις μας, γιατί δεν παύουμε να υποστηρίζουμε τη μικρή και μεσαία επιχειρηματικότητα και την οικογενειακή επιχείρηση, γιατί το μεγαλύτερο ποσοστό των επιχειρήσεων της εστίασης είναι αυτής της μορφής.
Στις συμβάσεις που υπήρχαν μέχρι να βγει αυτή η σύμβαση που αναφέρατε και έχω διαβάσει, δεν υπήρχε το στοιχείο της εποχικότητας και αυτό ήταν αποτρεπτικό για τους εργαζόμενους που ήθελαν να κατέβουν στα νησιά μας για να δουλέψουν και ήθελαν να εργαστούν μια ημέρα παραπάνω από το 5θήμερο διότι δεν τους έδινε αυτή τη δυνατότητα ο νόμος. Με βάση τη νέα σύμβαση και οι αυξήσεις των μισθών είναι θεμιτές και η 6η μέρα εργασίας εάν το επιθυμεί ο εργαζόμενος είναι θεμιτή, οπότε τα πράγματα πηγαίνουν προς το καλύτερο και μαζί με την ψηφιακή κατάσταση που έρχεται όσον αφορά στις ώρες εργασίας των εργαζομένων από το 2024 με την ψηφιακή κάρτα, νομίζω ότι θα δημιουργηθεί ένα περιβάλλον που θα είναι πολύ καλύτερο για τον εργαζόμενο και πολύ πιο ασφαλές στον τομέα της εστίασης.
Ερ: Άρα, είστε ευχαριστημένος από αυτή την εξέλιξη.
Γ.Σ.: Θα μπορούσαν να μπουν κι άλλα στην κλαδική σύμβαση, αλλά κάτι τέτοιο δεν μπορώ να το περιμένω. Γίνονται σιγά – σιγά τα βήματα αλλά είναι προς τη σωστή κατεύθυνση γιατί όλοι αρχίζουμε και αντιλαμβανόμαστε την πραγματικότητα.
Ερ: Δηλαδή;
Γ.Σ.: Η έλλειψη εργατικού δυναμικού είναι φοβερή, η κατάρτισή του επίσης ημιτελής και αυτή είναι η δουλειά των φορέων, είτε συλλόγων εργαζομένων, είτε επιχειρήσεων, να δημιουργήσουμε ένα καλύτερο προϊόν.
Ερ: Για να βάλουμε μια άνω τελεία στο θέμα, ποια είναι η πρότασή σας για την έλλειψη εργατικού δυναμικού, αλλά και της κατάρτισής του;
Γ.Σ.: Για να υπάρχει προσφορά στην εργασία, θα πρέπει να υπάρχει και καλύτερη προσφορά στην αμοιβή. Για να ανέβει η αμοιβή θα πρέπει να συμβούν κι άλλα πράγματα πέριξ της επιχείρησης που αφορούν στις υποδομές της κάθε τουριστικής περιοχής. Νομίζω ότι όλο αυτό είναι ένα σύμπλεγμα πραγμάτων. Και οι επιχειρηματίες πρέπει να ανεβάσουν την ποιότητα της παροχής των υπηρεσιών τους (υποδομές και κατάρτιση εργαζόμενων) και η πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια αυτοδιοίκηση να φροντίσουν γρήγορα, ούτω ώστε αυτοί οι προορισμοί να είναι ποιοτικοί και ευχάριστοι στον επισκέπτη.
Ερ: Μιλήσατε για καλυτέρευση των υποδομών. Δώστε μου μερικά παραδείγματα.
Γ.Σ.: Οι συγκοινωνίες, το οδικό δίκτυο, η πρόσβαση, η ασφάλεια, η ανακύκλωση, η προστασία του περιβάλλοντος, η ενεργειακή ανεξαρτησία με την αξιοποίηση του ήλιου… Χιλιάδες πράγματα μπορούμε να κάνουμε τα οποία θα ανεβάσουν την ποιότητα του νησιού μας αλλά και την ποιότητα του επισκέπτη για να ανέβει και ο μισθός μας.
Ερ: Επί σειρά ετών μιλάμε για τις ελλείψεις στις υποδομές μας, στην ποιότητά μας κ.λ.π. Εσείς, βλέπετε «φως στο τούνελ» ή αναμασάμε τις ίδιες διαπιστώσεις;
Γ.Σ.: Νομίζω ότι στοχεύουμε λάθος. Δεν μπορούμε να συνεχίζουμε να στοχεύουμε σε μαζικό τουρισμό χαμηλής ποιότητας κοιτώντας μόνο τα νούμερα, όταν απέναντί μας έχουμε έναν ισχυρότατο ανταγωνιστή τρεις φορές φτηνότερο προορισμό από τον δικό μας.
Ερ: Αυτή η «στροφή» στον ποιοτικό τουρισμό αφορά και στους δήμους, εν προκειμένω στον δικό μας, αλλά είναι και θέμα κυβερνητικού προσανατολισμού.
Γ.Σ.: Η κυβέρνηση μπορεί να την κάνει τη «στροφή», αλλά ο δήμος, η περιφέρεια και εμείς οι ίδιοι, είμαστε αυτοί που πρέπει να αλλάξουμε κατεύθυνση διότι αν συνεχίσουμε να στοχεύουμε στους αριθμούς των αφίξεων και μόνο, δεν θα έχουμε καλό αποτέλεσμα από δω και πέρα.
Ερ: Ακούγοντας σας, μου ήρθε στο μυαλό η φράση του αείμνηστου Γεωργίου Παπανδρέου: «Όταν ευημερούν οι αριθμοί, δυστυχούν οι άνθρωποι». Βέβαια, για άλλους λόγους το είχε πει τότε, για άλλους το λέμε σήμερα.
Γ.Σ.: Ακριβώς. Το βλέπουμε και στην αγορά φέτος όπου υπάρχει μια ιδιαίτερη «γκρίνια» για τη μειωμένη καταναλωτική κίνηση. Αυτή τη στιγμή αυτό είναι το μέγιστο θέμα που πρέπει να συζητάμε και να στοχεύσουμε κάπου διαφορετικά μια που έχουμε τη δυνατότητα γιατί το νησί το προσφέρει.
Ερ: Με λίγα λόγια λέτε ότι, ο δήμος με την περιφέρεια μπορούν να αλλάξουν τη «ρότα»; Να κάνουν στροφή προς τον λεγόμενο «ποιοτικό τουρισμό», δηλαδή τους εύρωστους οικονομικά;
Γ.Σ.: Μόνο ο δήμος και η περιφέρεια μπορούν να το κάνουν αυτό. Και δήμος είμαστε εμείς, η κοινωνία ολόκληρη, που πρέπει να κατανοήσουμε ότι, ένας τουρισμός προορισμός δεν αφορά μόνο μια τουριστική επιχείρηση αλλά και την αυλή του σπιτιού μας. Πρέπει να αλλάξουμε την εικόνα του νησιού μας.
Ερ: Επιμένω στις ερωτήσεις αυτές, διότι είναι ένα θέμα που το συζητάμε δεκαετίες και αντί να πάμε μπροστά, έχουμε βάλει όπισθεν…
Γ.Σ.: Έχουμε βάλει όπισθεν γιατί έχουμε τοξικό πολιτικό κλίμα. Πολύ δυστυχές αυτό που συμβαίνει στο νησί μας. Μετά από τέτοιες πολλαπλές κρίσεις ακόμη να μην έχουμε τη δυνατότητα να συνεννοηθούμε για βασικά πράγματα και εννοώ αυτά που δεν χωρίζουν, όπως είναι η προώθηση του τουριστικού προορισμού που λέγεται Κως.
Ερ: Ας υποθέσουμε πως συγκλίνουν οι παρατάξεις στον τρόπο προώθησης. Με ποιο «μέσω» θα γίνει αυτό; Μέσω της ΚΩΑΝ;
Γ.Σ.: Είδατε ότι ήρθατε στα λόγια μου; Είναι δυνατόν να μην έχουμε μια ομάδα κρούσης, είτε λέγεται DMO, είτε λέγεται Ενιαίος Φορέας Τουρισμού, είτε όπως αλλιώς, που να μπορέσει να συνεννοηθεί για το πώς θα προχωρήσει το νησί από δω και πέρα; Αυτό δεν το καθορίζουμε εμείς. Ούτε εσείς ως δημοσιογράφος ούτε εγώ ως εκπρόσωπος φορέα. Το καθορίζουν οι εκλεγμένοι, οι αιρετοί μας, που έχουν ανέβει επάνω γι αυτό το λόγο. Δυστυχώς, όσο και να φωνάζουμε, δεν εισακουγόμαστε. Πρέπει να σοβαρευτούμε. Βλέπουμε κακές εικόνες που ταξιδεύουν από το νησί μας… Δεν μίλησα καθόλου για το νοσοκομείο μας επίτηδες διότι είναι το μέγιστο θέμα του νησιού, κάτι το οποίο πλέον το ξέρει όλος ο πλανήτης. Αυτό δεν είναι υποδομή; Δεν πρέπει να παρέχει ασφάλεια στον άνθρωπο που ζει εδώ, πόσο μάλλον στον επισκέπτη που διαλέγει αυτόν τον τόπο;
Ερ: Στείλατε πολλά «μηνύματα» και κάποιοι θα πρέπει να τα λάβουν…
Γ.Σ.: Ελπίζω.
Ερ: Υπάρχουν αρκετά θέματα που αφορούν στον κλάδο σας. Όλο το χειμώνα είχατε συναντήσεις με συναδέλφου σας σε όλο το νησί. Έχετε βγάλει κάποια συμπεράσματα;
Γ.Σ.: Βεβαίως κι έχουμε βγάλει συμπεράσματα. Η έλλειψη υποδομών στα χωριά μας σε όλα τα επίπεδα, είναι εμφανής και γνωστή. Είναι πραγματικά λυπηρό να μην μπορούμε να προσφέρουμε σοβαρές υπηρεσίες. Από την άλλη όμως, υπάρχουν πάρα πολλοί νέοι επιχειρηματίες που έχουν ξεκινήσει να δραστηριοποιούνται στην εστίαση στην Κέφαλο και μας χαροποίησε. Ελπίζω να μην τους απογοητεύσουμε. Νομίζω ότι θα πρέπει να στοχεύσουμε όλοι στη νέα επιχειρηματικότητα γιατί έχει μια τελείως διαφορετική αντίληψη των πραγμάτων, δεν έχει τις παθογένειες της επιχειρηματικότητας του παρελθόντος. Αν δεν στηριχθεί η νέα γενιά, ποιο θα είναι το μέλλον μας; Όμως, εξακολουθούν αυτοί οι άνθρωποι να βρίσκονται σε απόγνωση για τα βασικά. Και αυτά τα βασικά είναι καταγεγραμμένα στο υπόμνημά μας από τον περασμένο Οκτώβριο και νομίζω ότι θα τα ξαναδείτε και στο επόμενο υπόμνημα τον επόμενο Οκτώβριο γιατί δεν ξέρω πόσο θα μπορέσουν να διορθωθούν τα πράγματα. Νομίζω ότι θα πρέπει όλο το πολιτικό προσωπικό του νησιού να σκεφτεί πάρα πολύ σοβαρά το τι κάνει, γιατί με τον τρόπο που λειτουργούν και τη μη συνεννόηση μεταξύ τους τα πράγματα πηγαίνουν προς τα πίσω και όχι προς τα μπροστά.
Ερ: Αν κατάλαβα καλά, θίγετε το θέμα της μη συνεννόησης των παρατάξεων της μειοψηφίας με την δημοτική παράταξη. Όμως ο δήμος, έχοντας την πλειοψηφία, λαμβάνει αποφάσεις και θα μπορούσε να προχωρήσει κάποια ζητήματα.
Γ.Σ.: Πολιτικά, επειδή είμαι ένα πολιτικοποιημένο άτομο και γνωρίζω κάποια πράγματα, παρακολουθώ τα δημοτικά μας συμβούλια, πιστεύω ότι δεν έκανε καλό στην τοπική αυτοδιοίκηση η απλή αναλογική. Τα τελευταία 4 χρόνια πολλές αποφάσεις δεν πέρασαν λόγω αυτής. Ελπίζω με το νέο σύστημα και με τις εκλογές του Οκτωβρίου, να υπάρχει μια σταθερότητα, να παίρνουν τις αποφάσεις τους, να ψηφίζονται οι προτάσεις, να προχωρούν τα πράγματα, γιατί αυτό που έχω αντιληφθεί είναι ότι, αυτά τα 4 χρόνια δυσκολευτήκαμε πάρα πολύ στην υλοποίηση πραγμάτων, ανεξάρτητα εάν μια δημοτική αρχή κάνει καλά τη δουλειά της ή όχι.
Ερ: Με λίγα λόγια, επιρρίπτετε ευθύνες στις παρατάξεις της μειοψηφίας για τη μη ψήφιση προτάσεων τη δημοτικής αρχής.
Γ.Σ.: Ρίχνω ευθύνη σε όλες τις παρατάξεις, διότι, για να μην ψηφίσει μια παράταξη της μειοψηφίας προφανώς δεν μπόρεσε να συνεννοηθεί με την παράταξη της πλειοψηφίας. Για παράδειγμα, δεν ψηφίστηκαν θέματα για τον αθλητισμό. Δεν είναι δυνατόν πράγματα τα οποία μπορούμε να βρούμε άκρη και πεδίο συνεννόησης να πηγαίνουν πίσω. Δεν αναφέρομαι σε ζητήματα στα οποία υπάρχει έντονη διαφορά.
Ερ: Μένουμε στον Σύλλογο, Έχει ξεκινήσει η ψηφιοποίησή του;
Γ.Σ.: Θα γίνει εντός του καλοκαιριού. Μέσω ενός κινητού θα ενημερώνονται άμεσα τα μέλη μας για οτιδήποτε αλλάξει στο επάγγελμα και ο Σύλλογος, από τις ερωτήσεις που θα κάνει στα μέλη του θα έχει περισσότερα στοιχεία.
Ερ: Πότε θα ολοκληρωθεί το έργο;
Γ.Σ.: Το πρόβλημα είναι ότι είμαστε κι εμείς εργαζόμενοι και αγχωμένοι για μια σεζόν που άργησε να ανοίξει κυρίως έξω από τα ξενοδοχεία, λόγω του καιρού. Τώρα που θα λειτουργούμε χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα, θα μπορέσουμε να το προχωρήσουμε.
Ερ: Αναφερθήκατε πριν στο συγκοινωνιακό πρόβλημα. Στην προηγούμενη συνέντευξη, μου είχατε πει ότι θα συναντηθείτε με τον δήμαρχο και με τους εμπλεκόμενους φορείς. Τελικά, τι έχει γίνει;
Γ.Σ.: Χαιρόμαστε γιατί με βάση το υπόμνημα που έχουμε καταθέσει, άνοιξε η συζήτηση. Οι συναντήσεις έγιναν έστω και αργά. Η συνάντηση με τον δήμαρχο έγινε τον Μάρτιο ενώ έπρεπε να γίνει πιο νωρίς. Άνοιξαν τα στόματα και οι προθέσεις όλων των εμπλεκομένων, μίλησαν όλοι και είπαν την άποψή τους, ουσιαστικός διάλογος όμως δεν έχει γίνει ακόμα. Προφανώς χρειαζόμαστε κι άλλη δουλειά πάνω σε αυτό για να μπορέσουμε να λύσουμε συγκοινωνιακά θέματα και να μπορέσουμε να προσφέρουμε στον επισκέπτη μας περισσότερα δρομολόγια και καλύτερη εξυπηρέτηση. Φυσικά, δεν αφορά μόνο τα ΤΑΞΙ ή το ΚΤΕΛ, αλλά συνολικά τις συγκοινωνίες μας και τον τρόπο που μπορεί να μετακινηθεί ένας επισκέπτης από τη μια μεριά της Κω στην άλλη γιατί μόνο έτσι ανεβαίνει το ΑΕΠ του νησιού.
Ερ: Μιλήσατε πριν για τη συνεργασία των δημοτικών παρατάξεων. Μεταξύ των εμπλεκόμενων στο συγκοινωνιακό θέμα υπάρχει συνεργασία;
Γ.Σ.: Έχουμε ένα πολύ οργανωμένο Σωματείο ΤΑΞΙ. Είναι ένας σοβαρά οργανωμένος πυλώνας ο οποίος, κατά την προσωπική μου άποψη, μπορεί να γίνει κέντρο διαχείρισης όλου του συγκοινωνιακού δικτύου του νησιού. Αυτό που λέμε, λοιπόν, είναι ότι όλοι θα έπρεπε να συνεργαστούν. Θα έπρεπε, μετά την πανδημία, αυτά τα πράγματα να μην τα συζητάμε μεταξύ μας, αλλά να είναι καθημερινή συζήτηση για να βρεθεί ο τρόπος. Είναι αυτό που σας είπα στην αρχή της συνέντευξης. Πάμε αργά. Εάν δεν πάμε πιο γρήγορα θα μας προλάβουν οι εξελίξεις. Άλλοι ανταγωνιστές θα προσφέρουν καλύτερο προϊόν και εμείς θα μένουμε στη συζήτηση και στη διαβούλευση χωρίς αποτέλεσμα.
Ερ: Βαδίζουμε προς το τέλος και του Ιουνίου. Πείτε μου, πώς «κυλάει» η φετινή τουριστική περίοδος για την εστίαση;
Γ.Σ.: Κατ’ αρχάς, να σας καλωσορίσω στην πραγματικότητα, γιατί μιλάγαμε και το Φθινόπωρο γι αυτά τα θέματα και σας είχα πει ότι, θα δείτε την επόμενη χρονιά μια επανατοποθέτηση των πραγμάτων και να μην μένουμε στους πανηγυρισμούς για το πώς πήγε η περσινή χρονιά που υπήρχε μια έκρηξη από τον επισκέπτη να διασκεδάσει μετά από δύο χρόνια κλεισούρας κι αυτό το βλέπουμε.
Ερ: Μου είχατε πει συγκεκριμένα, για αύξηση της τιμολογιακής πολιτικής στην εστίαση την επόμενη χρονιά λόγω της ακρίβειας στην ενέργεια, στις πρώτες ύλες, κ.λ.π.
Γ.Σ.: Και το βλέπουμε. Αυξήθηκαν και τα μενού και οι προσφερόμενες υπηρεσίες γιατί δεν γινόταν διαφορετικά. Άρα, θα σας ξαναπώ ότι, εμείς οι κάτοικοι του νησιού θα δυσκολευτούμε να απολαύσουμε τις υπηρεσίες που απολαμβάνει ο επισκέπτης γιατί δεν θα μπορούμε και επίσης ότι, η λογική ορίζει ότι εφόσον έχουμε περάσει έναν χειμώνα ενεργειακής κρίσης που ο Γερμανός πολίτης έκανε μπάνιο με δελτίο, δεν θα περίμενα φέτος κάτι διαφορετικό. Το value for money (να αξίζουν τα λεφτά τους οι διακοπές) από δω και πέρα θα είναι ορισμός του τι τουριστικό προϊόν θα έχουμε και η κανονικότητα λέει ότι, οι δύο αγορές που υπάρχουν στο νησί, η ξενοδοχία του all inclusive και η à la carte, δηλαδή οι άνθρωποι που κάνουν διακοπές και αυτοί που κάνουν τουρισμό. Οι πρώτοι, είναι σε ένα ξενοδοχείο και απολαμβάνουν τις διακοπές τους. Η άλλη αγορά είναι αυτή που απογυμνώνεται μπροστά μας αυτούς τους δυο πρώτους μήνες και φαίνεται ότι υπάρχει πρόβλημα στην ποιότητα του τουριστικού προϊόντος έξω. Υπάρχουν περιοχές στην πόλη που δουλεύουν πολύ καλά στην εστίαση και άλλες που είναι πάρα πολύ κάτω σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Είχαμε πει πέρσι το τι θα γίνει και φέτος έγινε. Το μόνο που ελπίζουμε είναι, από σήμερα και μετά να δούμε κάτι διαφορετικό όσον αφορά στην ποιότητα του επισκέπτη, μια που και οι τιμές των ξενοδοχείων είναι ανεβασμένες.
Ερ: Εάν ακολουθήσουμε την ίδια «ρότα», ποια πιστεύετε ότι θα είναι η εξέλιξη;
Γ.Σ.: Εάν μέχρι τον Δεκέμβριο δεν έχουμε κάνει ριζικές αλλαγές, θα έχουμε τα ίδια και χειρότερα του χρόνου. Θα έχουμε τα ίδια προβλήματα και θα συζητάμε τα ίδια πράγματα. Η Κως πρέπει να αλλάξει «ρότα» σε πολλά θέματα. Να πάρει αποφάσεις, να ενοποιηθεί στο κομμάτι της προώθησης του προϊόντος της και να βγει δυνατή για να μπορέσει να φέρει καλύτερο αποτέλεσμα.
ΠΗΓΗ: ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΣΤΑΘΜΟΣ ΤΗΝ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ
